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Pizza Contemporanea

Cosa rende speciali i nostri Panificati?

Tanto studio, continua ricerca e passione per la panificazione ed il mondo della pizza; le migliori farine poco setacciate di tipo 1, 2 e integrali, utilizzo di preimpasti come biga e poolish e il NOSTRO lievito madre.  Le giuste tempistiche sono fondamentali per la maturazione e la fermentazione dei nostri impasti.


Le Indimenticabili

Cacio Pepe e Guanciale

15

Mozzarella Fior di latte, burrata, crema di pecorino, petali di pecorino, pepe e guanciale

Fior di Pistacchio

15

Mozzarella Fior di latte, burrata, mortadella Igp, pesto di pistacchi, granella di pistacchi

Pizze classiche

Tutte le nostre pizze contemporanee vengono farcite con una salsa di pomodoro San Marzano di nostra produzione e fior di latte fresco di caseificio

La nostra Marinara

5

Pomodoro, aglio DOP di Voghiera

Margherita

7

Pomodoro, mozzarella fior di latte

La Cantabrica

9

Pomodoro, mozzarella fior di latte, filetti di acciughe del Mar Cantabrico 

Affumicata

9

Pomodoro, mozzarella fior di latte, pancetta affumicata, wurstel

Alpina

10

Pomodoro, mozzarella fior di latte, speck, funghi porcini, Emmenthal, caciocavallo

Boscaiola

9

Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi porcini

Bufala

8

Pomodoro, mozzarella di Bufala

Bufalina

10

Pomodoro, mozzarella di Bufala, speck, olive verdi

Burratina

12,5

Pomodoro, mozzarella  fior di latte, p. crudo di Norcia IGP, burrata fresca, origano, olio

Calabrese

8

Pomodoro, mozzarella fior di latte, salame piccante

Capricciosa

9

Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, funghi, carciofi

Carbonara

9

Pomodoro, mozzarella  fior di latte, pancetta affumicata, uovo

Celibe

9

Pomodoro, mozzarella  fior di latte, salame piccante, acciughe, cipolla, aglio

Contadina

9

Pomodoro, mozzarella  fior di latte, verdure alla griglia (melanzane, zucchine, radicchio, peperoni)

Cubana

10

Pomodoro, mozzarella  fior di latte, salame piccante, acciughe, olive nere

Fantasia

10

Pomodoro, mozzarella fior di latte, pancetta affumicata, salame piccante, spinaci, grana a scaglie 

Funghi freschi

8,5

Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi freschi 

Funghi misti

10

 Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi trifolati, funghi porcini, funghi freschi

Gamberi

10

 Pomodoro, mozzarella fior di latte, gamberi* (*Il prodotto potrebbe essere surgelato) 

Gamberi e zucchine

11

Pomodoro, mozzarella fior di latte, gamberi, zucchine (Il prodotto potrebbe essere surgelato)

Gamberi in sciarpa

13

Pomodoro, mozzarella fior di latte, gamberi* avvolti da pancetta arrotolata (*Il prodotto potrebbe essere surgelato) 

Inglesina

9

Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto crudo di Norcia IGP 18 mesi 

La Sbrisa

11

Pomodoro, provola fresca affumicata, speck, funghi Pleurotus 

La Vegana

10

Pomodoro, mozzarella vegana, verdure alla griglia (melanzane, zucchine, radicchio, peperoni) 

Luigi

10

Pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzane, zucchine, Emmenthal, caciocavallo 

Maial

11

Pomodoro, mozzarella fior di latte, salame piccante, p.cotto, salsiccia, wurstel, pancetta arrotolata 

Messicana

10

Pomodoro, mozzarella fior di latte, tonno, cipolla, fagioli, olio piccante 

Montanara

11

Pomodoro, mozzarella fior di latte, speck, funghi porcini 

Parmigiana

9

Pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzane alla griglia, grana a scaglie 

Patate

8

Pomodoro, mozzarella fior di latte, patate fritte 

Patate Dippers

8,5

Pomodoro, mozzarella fior di latte, patate fritte Dippers (patate novelle con buccia)

Piemontese

10

Pomodoro, mozzarella fior di latte, bresaola, rucola, grana a scaglie 

Pizza della casa

11

Pomodoro, mozzarella fior di latte, speck, salsiccia, melanzane alla griglia, funghi trifolati 

Porchetta

8,5

Pomodoro, mozzarella fior di latte, porchetta 

Prosciutto e carciofi

8,5

Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, carciofi 

Prosciutto e funghi

8,5

Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, funghi trifolati 

4 formaggi

8

Pomodoro, mozzarella fior di latte, Emmenthal, caciocavallo, gorgonzola 

5 formaggi

9

Pomodoro, mozzarella fior di latte, Emmenthal, caciocavallo, gorgonzola, scamorza affumicata 

4 stagioni

10

Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, carciofi, funghi trifolati, olive nere 

Romagnola

8,5

Pomodoro, mozzarella fior di latte, salame piccante, rucola, aglio 

Romana

10

Pomodoro, mozzarella fior di latte, acciughe del Mar Cantabrico, capperi

Salsiccia

8,5

Pomodoro, mozzarella fior di latte, salsiccia 

Saraceno

11

Pomodoro, mozzarella fior di latte, salsiccia, funghi porcini, grana a scaglie 

Siciliana

10

Pomodoro, mozzarella fior di latte, salame piccante, tonno, olive nere 

Sottobosco

11

Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi trifolati, funghi porcini, funghi freschi, crema di tartufo 

Speck e mascarpone

10

Pomodoro, mozzarella fior di latte, speck, mascarpone 

Tartufata

10

Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi freschi, crema di tartufo 

Tirolese

11

Pomodoro, mozzarella fior di latte, bresaola, funghi freschi, grana a scaglie 

Tonno e cipolla

9

Pomodoro, mozzarella fior di latte, tonno, cipolla 

Verdure gratinate

10

Pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzane, zucchine, pomodorini freschi, gratinatura di pane 

Veronese

10

Pomodoro, mozzarella fior di latte, pancetta arrotolata, gorgonzola, patate fritte 

Viennese

8

Pomodoro, mozzarella fior di latte, wurstel 

Zia

8,5

Pomodoro, mozzarella fior di latte, Zia ferrarese 

Zingara

10

Pomodoro, mozzarella fior di latte, salsiccia, peperoni, funghi trifolati 


Pizze bianche

Biancaneve

7

Mozzarella fior di latte 

Bolognese

10

Mozzarella fior di latte, mortadella IGP, granella di pistacchi 

Campagnola

11

Mozzarella fior di latte, pancetta affumicata, crema di ortiche, ricotta, grana a scaglie 

Caprese

8,5

Mozzarella fior di latte, pomodorini freschi, origano 

Delizia

10

Mozzarella fior di latte, crema di zucca, gorgonzola, pancetta arrotolata 

Friarielli

10

Mozzarella fior di latte, salsiccia, friarielli, grana a scaglie 

Halloween

10

Mozzarella fior di latte, crema di zucca, salsiccia, aceto balsamico 

Italiana

11

Mozzarella di Bufala, pomodorini freschi, rucola 

Mediterranea

11

Mozzarella fior di latte, acciughe, olive nere, pomodorini essiccati 

Modenese

10

Mozzarella fior di latte, salame piccante, radicchio, pomodorini freschi, aceto balsamico 

Nuvola

9

Mozzarella fior di latte, mascarpone, ricotta 

Noci

10

Mozzarella fior di latte, mascarpone, brie, noci 

Ortiche e crudo

10

Mozzarella fior di latte, crema di ortiche, prosciutto crudo di Norcia IGP 18 mesi 

Padana

11

Mozzarella fior di latte, crema di zucca, radicchio, ricotta, grana a scaglie 

Pastore

10,5

Mozzarella fior di latte, Emmenthal, caciocavallo, gorgonzola, salsiccia 

Schiacciatina romagnola

8

Pasta di pizza, stracchino, rucola 


I nostri impasti

Multicereali

+1

Integrale

+1

Grano Saraceno

+1,5

Kamut

+1,5

Gluten free

+3

Bordo di Ricotta

+3

Dimensioni

Baby

-0,50

Doppio impasto

+1

Tirata

+0,50/ingrediente

Calzoni

Calzone farcito

9,5

Mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, funghi trifolati 

Calzone duo

9,5

Mozzarella fior di latte, salame piccante, ricotta 

Calzone verdurologo

9,5

Mozzarella fior di latte, melanzane, zucchine, radicchio, funghi trifolati 


Ghiottonerie

Pizza e Nutella

7

Pasta di pizza, Nutella 

Pizza Nutella e ricotta

8

Pasta di pizza, Nutella, ricotta

Pizza Dolce e Salato

10

Pasta di pizza, Nutella, mascarpone, noci


Sfizioserie

Ciclista

4,5

Pasta di pizza, sale, olio extra vergine di oliva, rosmarino

Ciclista farcito

9

Pasta di pizza con un affettato a scelta (prosciutto crudo/cotto, mortadella, pancetta arrotolata, porchetta, bresaola)

Cappellaccio

10

Pasta di pizza, mozzarella fior di latte, crema di zucca, salsiccia, grana a scaglie

Sfilatino Montebello

9

Pasta di pizza, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, melanzane alla griglia, brie

Sfilatino Farcito

9,5

Pasta di pizza, mozzarella fior di latte, speck, stracchino, funghi trifolati

Ceci

5

Supplementi

Supplementi 1

0,50

Aglio DOP di Voghiera, basilico fresco, crema di aceto balsamico, ketchup (2 bustine), maionese (2 bustine), passata di pomodoro

Supplementi 2

1

Acciughe, capperi, cipolla, fagioli, funghi, gorgonzola, mais, melanzane, olive nere, olive verdi, peperoni, prosciutto cotto, radicchio, rucola, salame piccante, spinaci, uovo, wurstel, zucchine

Supplementi 3

1,50

Bresaola, brie, carciofi, crema di ortiche, crema di tartufo, formaggio affumicato, friarielli, f. freschi, grana a scaglie, mascarpone, mortadella, mozzarella  fior di latte, mozzarella vegana, mozzarella senza lattosio, pancetta affumicata, pancetta arrotolata, patate fritte, ricotta, speck, salsiccia, stracchino, tonno, Zia ferrarese, zafferano, 2 formaggi (Emmenthal e caciocavallo)

Supplementi 4

2

Bufala, crema di zucca, granella di pistacchi, noci, Nutella, patate Dippers, pomodorini freschi/secchi, porchetta

Supplementi 5

3

Acciughe del Mar Cantabrico, burrata, funghi porcini, funghi Pleurotus, gamberi, mozzarella di riso, prosciutto crudo di Norcia IGP, provola affumicata fresca

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